beurre noisette definición, beurre noisette significado | diccionario francés definición

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beurre noisette

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nm.

beurre mis à chauffer, entre le moment de l'ébullition et le début de la coloration. A ce stade, sa couleur et son odeur rappellent la noisette grillée.

culinaire"cuisses de grenouilles poêlées au beurre noisette."

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beurre

1 matière grasse d'origine animale fabriquée à partir du lait de vache par barattage

2 (cuisine) préparation à base de beurre

3 argot argent

assiette au beurre n
ensemble des privilèges des personnes au pouvoir

comme dans du beurre adv
familier très facilement

compter pour beurre         v
familier   ne pas compter, être négligé
  (Suisse)

compter pour du beurre v
familier ne pas compter, être négligé

faire son beurre v
familier gagner grassement sa vie

mettre du beurre dans les épinards v
familier améliorer l'ordinaire

oeil au beurre noir n
oeil poché, contusionné

passer dans le beurre            v
rater son coup, manquer
  (Canada)

tourner dans le beurre            v
tourner à vide
  (Canada)

pour du beurre adv
familier pour rien, sans effet

beurré

adj m

1 recouvert de beurre

2 argot ivre

3 variété de poire

beurré comme une tartine adj
familier rond comme une barrique, ivre

mettre du beurre dans les épinards v
améliorer l'ordinaire

frise-beurre
nm (cuisine) ustensile permettant de faire des copeaux de beurre

petit-beurre
nm (pâtisserie) petit gâteau sec au beurre

petits-beurre
nmpl (pâtisserie) petit gâteau sec au beurre

Diccionario Francés Definiciones

Consulte también:

beurré, beurrer, pour du beurre, se beurrer

Diccionario Colaborativo Francés Definiciones


le beurre et l'argent du beurre	nm.	s'emploie à propos d'une personne qui veut tout avoir sans contrepartie	Reverso/Expressio (familier) s’emploie souvent avec les verbes vouloir, demander, réclamer, avoir...
beurre pommade ; beurre en pommade	nm.	Beurre tiédi travaillé à la spatule jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse et souple (comme une pommade)	culinaire "laisser refroidir puis incorporer le beurre pommade et la noix de coco."
monter au beurre	v.	incorporer petit à petit et en fouettant du beurre (bien froid ou fondu) dans un liquide chaud afin d'obtenir une sauce onctueuse.	culinaire Ex. : Faites réduire le vin blanc et les oignons, puis monter au beurre.
assiette au beurre	nf.	source de profits et de faveurs pas toujours licites	Expressio (familier et péjoratif)
compter pour du beurre	v.	1. ne pas être pris en considération, être méprisé. 2. n'avoir aucune importance	Expressio (familier)
beurré comme un p'tit lu	adj.	complètement saoul	Expressio (très familier)
un oeil au beurre noir	exp.	un oeil entouré d'une ecchymose due à un coup	Expressio (familier)
mettre du beurre dans les épinards	v.	améliorer ses conditions de vie, gagner plus d'argent	Expressio (familier)
ne pas avoir inventé le fil à couper le beurre	exp.	être peu intelligent	Ne pas avoir eu un coup de génie
ne pas avoir inventé l'eau tiède (chaude) / le fil à couper le beurre	v.	ne pas être très intelligent, être très naïf	Reverso/Expressio (familier)
pomme noisette	nf.	Petite sphère de pomme de terre rissolée, frite dans de la matière grasse. Généralement précuite et surgelée.	culinaire "Disposez les pommes noisettes encore surgelées sur un plat"
nantua (d'écrevisse)	nm.	sauce béchamel additionnée de beurre d'écrevisse	(culinaire)
pâte à foncer	n.	pâte brisée, pâte utilisée comme base pour des tartes aux fruits notamment, faite essentiellement avec farine, beurre, oeuf	CUISINE / PATISSERIE
nacrer	vt.	enrober le riz cru dans de l'huile ou du beurre chaud	expression utilisée en gastronomie.

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