terneza traducción | diccionario Español-Francés

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terneza
tendreté nf.
Otro método para la evaluación de la terneza es la medida de la solubilidad térmica del colágeno (Grau, 1978). Une autre méthode pour l'évaluation de la tendreté est la mesure de la solubilité thermique du collagene (Grau, 1978).
La alimentación y la edad de sacrificio de los animales tienen consecuencias en las características de la carne, ya se trate del sabor, la terneza o el color. L'alimentation et l'âge d'abattage des animaux ont des conséquences sur les caractéristiques de la viande qu'il s'agisse du goût, de la tendreté ou de la couleur.
Otros ejemplos en contexto
La carne es de gran terneza y poco engrasada. La viande est très tendre et peu grasse.
Es una carne rosada de textura excelente, gran terneza, poca grasa, y muy jugosa y aromática. Sa chair est rose et sa texture est excellente, très tendre, peu grasse, très juteuse et d'un arôme puissant.
mayor terneza y jugosidad, viande plus tendre et plus juteuse, et
La alimentación y la edad de sacrificio de los animales tienen consecuencias en las características de la carne en el sabor, la terneza o el color. Il demande aussi la mise en place de régimes nationaux de sanctions en cas de fraudes et l'application du règlement non seulement à la viande fraîche ou congelée, mais aussi aux produits cuits ou transformés.
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Consulte también:

ternera, trenza, ternero, ternura

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